Postupom času sa popularita makovníku rozšírila po celej Európe. V 17. storočí sa makovnik stal základným dezertom v poľskej a litovskej kuchyni. Dezerty sa často podávali pri špeciálnych príležitostiach, ako sú svadby a sviatky. Táto tradícia pokračovala vo východnej Európe a makovník sa stal obľúbeným aj v židovskej kuchyni. Keď sa prisťahovalci z východnej Európy presťahovali do Spojených štátov, priniesli so sebou aj lásku k makovníku. Začiatkom 20. storočia začali východoeurópske pekárne v Spojených štátoch vyrábať svoje slávne makové koláče, ktoré sa čoskoro stali hitom medzi Američanmi. Dnes je makovnik stále obľúbeným dezertom na celom svete, na ktorom si pochutnávajú ľudia všetkých vekových kategórií a kultúr. Koláč sa často pripravuje zo zmesi maku, cukru, masla a múky a možno ho nájsť v mnohých rôznych variantoch vrátane buchiet, koláčov, tvarohových koláčov a tort. Makovník zostáva obľúbeným dezertom pre tých, ktorí oceňujú jeho jedinečnú chuť a bohatú históriu. Či už si ho vychutnáte ako špeciálnu pochúťku, alebo ho podávate pri nezabudnuteľnej príležitosti, makový koláč vám určite bude chutiť ešte mnoho rokov.

Ako pripraviť dokonalý makovník: tipy a triky od odborných pekárov ?

V prvom rade je dôležité použiť na základ makovníku kvalitný mak. Kupujte čerstvé semienka z dôveryhodného zdroja, ktoré majú neporušený povrch a príjemnú vôňu. Ďalej nezabudnite mak pred pridaním do cesta zomlieť pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na kávu. Tým zabezpečíte, že sa mak dobre spojí so zložkami koláča a dosiahnete jednotnú štruktúru. Po druhé, dôležitý je výber správneho sladidla. Niektorí pekári sa rozhodnú pre med alebo javorový sirup, mnohí však radšej používajú biely cukor, pretože dodáva koláču chrumkavú kôrku a vyvažuje orechovú chuť maku. A nakoniec, pridanie orechov alebo ovocia do cesta môže zlepšiť štruktúru a chuť koláča v závislosti od vašich chuťových preferencií. Väčšina pekárov odporúča použiť mandľovú múku, sušené ovocie, napríklad figy alebo marhule, a citrónovú šťavu alebo kôru, aby sa zvýraznila jedinečná chuť makového koláča. Ak sa budete riadiť týmito tipmi a trikmi od odborných pekárov, vyšľaháte chutný makovník, ktorý si vaši priatelia a rodina zamilujú.